鲤鱼锅的家常做法？鲤鱼锅的家常做法大全

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本文目录

1. 铁锅炖鲤鱼的鲤鱼鲤鱼正确方法
2. 大地锅炖鲤鱼正宗做法
3. 鲤鱼内脏做法

铁锅炖鲤鱼的正确方法

做法：鲤鱼1条 ，干淀粉适量，锅的锅葱12克，家常家常姜8克 ，做法做法蒜6瓣 ，大全八角2个，鲤鱼鲤鱼醋1勺 ，锅的锅生抽1勺 ，家常家常蚝油1勺
，做法做法豆瓣酱1勺，大全红辣椒1个，香菜少许，盐适量

做法：

1.鲤鱼处理干净切段。

2.锅中热油 ，油温六成热 ，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。

3.炸制表面金黄色盛出备用。

4.起锅烧油放入葱，姜 ，蒜，八角炒香。

5.加醋 ，生抽  ，蚝油
，一勺黄豆酱，一碗水煮开
。

6.放入鱼 。

7.放红辣椒大火烧开转小火炖半小时

8.出锅之前加盐，撒香菜即可。

大地锅炖鲤鱼正宗做法

1 、主料：鲤鱼600克 。配料：青红尖椒片 、小葱、香菜沫 、辣椒、甜面酱、糖 。调料：盐、味精 、老抽、味精
、料酒、蚝油 。

2、鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

3
、用豆油加葱、姜 、蒜爆锅，加辣椒 、甜面酱、糖、味精 、老抽、料酒、蚝油 ，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。

4 、400克面粉用1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好 、作成6－8个1cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁
，10分钟后加盐 、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末 、青红尖椒片，连锅一起上席
，下边垫个盘子即可
。

鲤鱼内脏做法

做法：1.鲤鱼的内脏 、内脏、腮部清洗干净后，在身体两侧直吐，然后斜吐入转刀。

2.将鲤鱼尾部提起打开刀口 ，将料酒和精盐撒入刀口略腌；

3.清汤、酱油、料酒、醋 、白糖 、精盐 、湿淀粉调成酱；

4.刀口撒上湿淀粉 ，入油锅炸至淡黄色 ，捞出中火至金黄色，捞出

5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆，取煎锅大火加热；

6.加入适量油 ，加入葱花、姜末和蒜末，炒香 。

7.然后加糖 ，高汤 ，酱油，煮开
，水淀粉勾芡，然后煮醋，把煎好的鱼放在盘子里，淋上卤汁即可
。

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